Tuin en Balkon - Tips voor tuinieren in de stad

  • Tuinontwerp
    • 3D ontwerpen met SketchUp
    • Offerte aanvragen
  • Vragen & Advies
  • Shoppen
    • Design
    • Workshops
    • Abonnement op bloemen
  • Moestuin & Recepten
    • Recepten
    • De eetbare tuin
  • Over ons
    • Mathieu & Olaf
    • Adverteren
    • Contact
    • In de pers
    • Nieuwsbrief

Eetbare bloemen

Carolien | 20 juli 2013

Ik blijf versteld staan van alle bloemen uit je tuin of balkon en in de natuur die allemaal eetbaar zijn (en dus niet giftig). Bloemen maken het eten kleuriger en fleuriger. Sommigen zijn zelfs een delicatesse (daglelie, Oost-Indische kers) of geven een specifiek aroma af (lavendel, roos). Andere hebben een medicinale werking (goudsbloem, sint janskruid). Uiteraard kunnen bloemen ook belangrijke voedingsstoffen bevatten. Zo weet ik van het madeliefje dat deze veel vitamine C bevat.

bloemenboter 015

Van links naar rechts: rucola, komkommerkruid (blauw) met daaronder 1 viooltje, Oost-Indische kers, teunisbloem, korenbloem, goudsbloem, St. Janskruid, kaasjeskruid, bergamot, courgettebloem, bieslook

Soorten

Voor alle soorten geldt dat je het liefst bloemen uit eigen tuin gebruikt, zodat je weet dat ze onbespoten zijn of nog liever biologisch. Het beste is om ’s morgens te plukken. Dan zijn ze fris en hebben ze de beste smaak.

Smakelijk: Alle bloemen van kruiden zoals bieslook, wilde marjolein, tijm, etc. Maar ook lavendel (een paar korreltjes zijn al genoeg) Oost-Indische kers en roos.

Een minder duidelijke smaak, maar heel decoratief zijn viooltjes, goudsbloem, roos, komkommerkruid (borage), anjer (rots- en steenanjer), korenbloem, madeliefje, paardenbloem en nog veel meer!

Verder zijn er nog de bloemen van groenten zoals de bloem van de courgette en pompoen. De bloemetjes van doorgeschoten rucola zijn ook erg lekker.

Toepassingen

Je kunt de bloemen in salades verwerken; zowel de losse bloemblaadjes als de hele bloemen

Bloemen zoals komkommerkruid (borage) 0f viooltjes kan je in ijsklontjes laten bevriezen. Deze fleurige ijsklontjes kan je dan bijvoorbeeld serveren in een glas water met een schijfje citroen.

bloemenboter 011Een paar jaar geleden heb ik geleerd dat je er ook een heerlijke bloemenboter van kan maken. De smaak is vergelijkbaar met die van kruidenboter, maar dan veel uitgesprokener. Alle bloemen van de eerste afbeelding zitten erin met wat bieslook en peper en zout. Je kunt er ook een rol van maken in plastic of bakpapier, waarvan je na het opstijven in de koelkast schijfjes kunt snijden.

Over eetbare bloemen is al veel geschreven.
Lijst met eetbare bloemen van Kwekerij Cruydthof
Verder ook www.bloemen.org en Diana’s mooie moestuin – Blog
Zaden van eetbare bloemen kun je bestellen via: www.bolster.nl

De eetbare tuin, Tuin eetbare bloemen

Carolien

Carolien Schleper's huis heeft 3 balkons. Daarnaast heeft ze ook al 10 jaar een volkstuin. Ze vind het leuk om te experimenteren en de eetbare en natuurvriendelijke (balkon-) tuin is helemaal haar ding. Afgelopen jaar heeft ze geholpen "Tebuiten" op te richten, een reizende tuinwinkel uit Arnhem die verschillende activiteiten organiseert.

Reacties

  1. Stella

    25 juni 2015

    De korenbloem uit de bovenste foto lijkt me een verbena bonariensis te zijn.

    Beantwoorden
  2. Stella

    26 juni 2015

    Korenbloem gevonden. De verbena is gewoon overgeslagen

    Beantwoorden

Reactie annuleren

Onderwerpen

Balkon Bijen Dakterras De eetbare tuin Geveltuin Guerrilla gardening Kamerplanten Kerst Mobiele tuinen Raamtuin Recepten Snoeien Stadslandbouw Tuin Tuinboeken Tuinontwerp Tuinvraag Verticale tuin Workshops en cursussen
  • Cookies
  • Disclaimer
  • In de Pers
  • Over ons
  • Adverteren
  • Contact

Copyright © 2023 · Tuin en Balkon; Alle rechten voorbehouden

We gebruiken cookies om je ervaring te verbeteren OK, prima, ik snap het

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN