Dit keer een tuinvraag uit eigen gelederen, namelijk van gastblogger Olaf! Afgelopen herfst zag hij allerlei paddenstoelen ontstaan in het grasveld van zijn eigen tuin, nu vraagt hij zich af of het mogelijk (en verstandig) is om zelf paddenstoelen op gecontroleerde wijze te kweken in je tuin. Lees mee met het antwoord van tuinman Matthias!
Heb je zelf een tuinvraag? Stel hem hier.
TUINVRAAG:
Beste Matthias,
Af en toe zie lees ik over het zelf kweken van paddenstoelen. Vaak gaat dat met dode boomstammetjes die zijn “geïnjecteerd” met schimmel. Heel leuk natuurlijk. Daarom vroeg ik mij af of je het kan stimuleren dat er paddenstoelen in je tuin komen groeien. En zo ja, of je daar in kan sturen. Hoe mooi zou het zijn als je tuin in de herfst vol met heerlijke truffels staat? Maar ook: is het wel slim om de groei van schimmels in je tuin te stimuleren?
Vast bedankt!
groet, Olaf
————————————————————-
ANTWOORD VAN TUINMAN MATTHIAS:
Beste Olaf,
Ik ben geen echte paddenstoelenexpert daarom ben ik in mijn netwerk op zoek gegaan naar enkele mensen die dat wel zijn. Allereerst ben ik te rade gegaan bij de chefkok van Table d’Amis en verantwoord paddenstoelenzoeker voor eigen gebruik Gerard Koopmanschap.
Gerard gaf het volgende aan:
“Truffels zullen het niet worden maar er zijn veel paddenstoelen die het goed doen in de tuin. Op casaforesta.nl (daar schreven we eerder over) kun je allerlei kweeksetjes kopen voor zowel binnen als buiten. Bijvoorbeeld de geschubde inktzwam. Die doen het goed en zijn prima te eten. Boomstammetjes met andere soorten doen het ook goed, maar dan moet je er wel voor zorgen dat je geen (naakt) slakken in de buurt hebt want die eten ’s nachts de jonge vruchtlichaampjes op en als je pech hebt komt er niks op.”
Vervolgens heb ik navraag gedaan bij Siemen Cox van RotterZwam, Zie ook dit eerdere artikel over RotterZwam op tuinenbalkon. Siemen gaf het volgende aan:
“Het is zeker verstandig om schimmels te kweken in je tuin. Schimmels zijn een belangrijke voedingsbodem voor andere organismen. Ze vormen een belangrijke schakel in een gezond bodemleven. Let daarbij wel op het soort schimmel. Eetbare paddenstoelen zijn altijd goed voor het bodemleven.
Kijktip: Ted Talk over de mogelijkheden met paddenstoelen:
Er zijn verschillende manieren om paddenstoelen te kweken in je tuin. Ik zal kort stilstaan bij twee manieren. Eenmalige introductie: bij een “eenmalige introductie” breng je een element in waar paddenstoelen op gedijen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan de eikenhouten stammen die RotterZwam verkoopt. Deze stammen geven gedurende een periode van 4 jaar paddenstoelen. Maar dan alleen op de stam en als de stam op is, groeit het mycelium niet verder door de tuin in.
Het is een goed voorbeeld van low input, high output en weinig arbeidsintensief. Het vraagt nauwelijks tot geen onderhoud. Je hoeft eigenlijk alleen maar te oogsten. Blijvende introductie: bij deze variant zoek je naar een manier om de schimmel blijvend in de tuin te brengen. De schimmel zal inheems moeten zijn. Tevens is het zaak om te kijken onder welke omstandigheden de schimmel zich graag reproduceert en floreert. Dat kan met behulp van een paddenstoelenbed. Dat maak je door een laag karton aan te brengen en daarop houtsnippers, paddenstoelenbroed en stro te leggen. Zie voor details het boek van Paul Stamets, “Mycelium Running”, hoofdstuk 12, “Gardening with goutmet en medicinal mushrooms”.
Met vriendelijke groet,
Matthias
