In een tijd waarin we heel veel thuis zijn, is het logisch te investeren in kwaliteit. Dat doe je met het aanleggen van je tuin of terras, maar natuurlijk ook met hoe je er gebruik van maakt. Daarom helpen wij je een handje in je zoektocht naar de beste pizza oven voor thuis op balkon of terras.
De beste pizza oven volgens de experts van Tek.no
Want wat is nu lekkerder dan een vers gemaakte Napolitaanse houtoven pizza, door jouzelf! Dat kun je uiteraard doen op een pizzasteen in een barbecue (over barbecues voor op het balkon en meer kijk je hier), maar dat is toch net even iets anders dan een oven die bijna 500 graden celcius bereikt..
We zijn hierbij geholpen door onze vrienden van de Noorse review-website www.tek.no, zij hebben vier verschillende pizza ovens voor thuis op de proef gesteld. Wij hebben toestemming om hun conclusies hier voor jullie op een rijtje te zetten. De zeer smakelijke pizza’s op de foto’s zijn trouwens gemaakt door de echtgenote van de journalist, die toevallig bakker is.
Als beste gestest: Ooni Koda en Gozney Roccbox
- De Ooni Koda – hier te koop of hier
- Gozney Roccbox – hier te koop
- Flying Culinary Circus BBQ (niet leverbaar in NL)
- Austin en Barbecue pizza-inzet voor een gewone barbecue (niet leverbaar in NL)
De beste elektrische pizza oven voor thuis volgens T&G
Update: Zit je liever binnen of wil je sowieso graag een elektrische pizza oven? We hebben ‘m zelf niet getest, maar via de populaire podcast van Teun van de Keuken en Gijs Groenteman (Teun & Gijs vertellen alles) vernamen wij dat Teun elke vrijdag binnen zijn pizza’s bakt met deze ‘Ferrari onder de pizza ovens’. Met een temperatuur van 400 graden, het ontwerp en zijn multi-inzetbaarheid lijkt dit inderdaad wel op de beste elektrische pizzaoven die wij zagen! De ‘G3 Ferrari Delizia Rosso’ is voor jou voor de prijs van nog geen 10x pizza’s.
Terug naar de beste pizza ovens volgens Tek.no: Na het lezen van de review in het Noors wordt het me duidelijk dat ook alleen de Ooni Koda en de Gozney Roccbox serieuze kandidaten zijn als je echt iets moois wilt. Als je een pizzasteen voor op je barbecue, of een eenvoudige inzet voor op je barbecue zoekt kun je bijvoorbeeld hier op Bol.com goed terecht.
Deze pizzabox voor barbecues bijvoorbeeld lijkt erg op wat Tek ook heeft getest, maar dan nog iets mooier qua design:
Over design gesproken: de Ooni Koda vind ik wel iets weghebben van een Tesla, behalve dan dat hij op gas werkt… De Gozney Roccbox werkt op gas of hout. Beide ovens halen een temperatuur van bijna 500 graden, waardoor je een verse pizza in slechts 2 a 3 minuten afbakt. Volgens de test is het smaakverschil tussen houtgestookt en gasgestookt zeer minimaal. Vooral iets om op te letten voor de absolute puristen dus die vinden dat je een vleugje houtskool/rook moet proeven in een pizza..
De Ooni Koda : misschien wel de beste pizza oven voor thuis?
| voordelen | nadelen |
| Zeer gemakkelijk in gebruik | Buitenkant wordt loeiheet |
| Voordelig | Is niet heel groot, vlammen komen dichtbij pizzasteen (max. 30cm diameter pizza) |
| Gemakkelijk te verwijderen steen voor schoonmaak | Geen temperatuurmeting aan de buitenkant zichtbaar |
| Blijft 20 minuten warm | |
| Haalt bijna 500 graden celcius |
De Gozney Roccbox:
| voordelen | nadelen |
| Goede hitte, ook rond de 500 graden celcius | Zwaarder! (20kg) |
| Betere warmteverdeling door dat vlam | Vrij duur vergeleken met de Ooni Koda |
| Geschikt voor stoken met gas of hout | Blijft warm aan de buitenkant, ondanks siliconendeksel |
| Pizzaschep inbegrepen | verhitten met hout vergt behoorlijk wat inspanning vergeleken met gas |
| Temperatuurmeting aan de buitenkant zichtbaar | Lastiger te verwijderen pizzasteen |
Helaas zijn deze pizza ovens momenteel niet altijd leverbaar, maar er zijn gelukkig nog meer alternatieven voor goede pizza ovens voor buiten te vinden. Van pizzasteen voor de barbecue, tot echte houtoven van 1m2 bij 1m2 (iets te groot voor mijn tuintje). Echter zo snel warm en makkelijk in het gebruik als de Ooni Koda lijkt moeilijk te vinden, dus dit is denken wij misschien wel de beste pizza oven. Maar wellicht ken jij een betere? Heel benieuwd, vul graag aan via de comments!
Beste recept voor vers pizzadeeg
Het beste recept voor vers pizzadeeg is wat mij betreft trouwens een combinatie van deze twee recepten. Maar dan met een vleugje eigen interpretatie – na wat experimenteren – en ik heb hem geoptimaliseerd om te kunnen maken binnen een middag. Ik heb mijn versie voor 4 pizza’s net opgeschreven voor vrienden. In het Engels, maar doe er je voordeel mee:
Ingrediënten
- 1 kg bloem, type ’00’
- 25 g verse gist (meer als je wilt dat het sneller rijst, minder als je meer geduld hebt. Ik gebruik dit voor een rijstijd van 3 tot 4 uur)
- 20 g zout
- Ongeveer 550 ml lauw/warm water
- 4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
- Pak een zeer grote kom.
- Meng eerst het grootste deel van het water met het zout totdat dit is opgelost.
- Voeg ongeveer 10% van de bloem toe en meng goed. (Let op: in de originele tekst staat ‘dough’ (deeg), maar in deze stap wordt bloem bedoeld).
- Verkruimel de gist erbij en meng goed.
- Voeg de rest van de bloem en de olijfolie toe en kneed het geheel tot een mooi deeg. Als het te plakkerig blijft, kneed dan door en voeg nog wat extra bloem toe. Kneed voor een goed resultaat minimaal 10 minuten, maar bij voorkeur langer.
- Zodra het een stevige, glanzende, niet-plakkerige deegbal is: laat het 15 minuten rusten onder een vochtige theedoek. Leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak of een met wat olijfolie ingevet bord.
- Verdeel het deeg na de 15 minuten in 4 stukken en maak er 4 “panetti” (deegbolletjes) van. Bol het deeg hierbij een beetje op.
- Laat de 4 panetti minimaal 3 uur rijzen op een groot bord of oppervlak dat is ingevet met wat olijfolie.
- Vorm van elk bolletje een grote pizza. Werk vanuit het midden en druk de lucht niet uit de randen als je een dikke korst wilt.
- Beleg met goede tomatensaus (zelfgemaakt!) en buffelmozzarella, en gebruik niet te veel andere ingrediënten.
- Bak in een extreem hete pizzaoven, op minimaal 250°C maar bij voorkeur 400°C.
Eet smakelijk !